妊婦に特におすすめの野菜は？栄養素や便秘解消などの効能もまとめてみました！

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野菜って体に良いって聞きますね?

私も、毎日野菜を食べる様にしています。

でも、妊婦さんはどんな野菜を食べたら一番良いのでしょうか？

野菜といっても、色々あるので悩んでしまいますね?

今回は、妊婦さんに特におすすめの野菜と栄養素、便秘解消の効能をまとめました。

妊婦さんにおすすめの野菜ベスト４

妊婦さんにおすすめの野菜は、緑黄色野菜、キノコ類、豆類、芋類の４つです。

では、１つ１つの効能についてみていきましょう。

緑黄色野菜

なんといっても、貧血予防の強い見方、緑黄色野菜です。

私も、かなりの貧血でしたので、助産婦さんから色の濃い野菜を摂る様に言われていました。

緑黄色野菜というと、緑色や黄色や赤色等の色の濃い野菜をさします。

• カボチャ
• 人参
• 小松菜
• 春菊
• ニラ
• ブロッコリー
• ほうれん草

などです。

特に貧血予防に効果のある野菜というと、小松菜、ほうれん草があげられます。

ちなみに、緑黄色野菜の定義としては、

「厚生労働省の基準では、原則として可食部１００gあたりカロチン含量が６００mg以上の野菜」

引用元: ウィキペディア

となっています。

緑黄色野菜って色で決まっているんだと思っていました。

カロチンの含有量が大事なんですね。

知りませんでした。

キノコ類

椎茸、舞茸、しめじ、えのき茸、マッシュルーム、なめこ等色々あります。

キノコ類には、

• 繊維質
• 無機質
• ビタミン

などが含まれています。

とくに、ビタミンDが多く含まれ、カルシウムの代謝を助ける働きがあります。

キノコ類は、ウィルスに対する抵抗力をつけるベータグルカンも含まれています。

そして、なんといっても食物繊維も豊富なんです。

豆類

健康の代名詞の様にいわれている豆類。

• ビタミンB
• ビタミンE
• 食物繊維
• ミネラル類
• タンパク質

などをバランス良く含みます。

なかでもタンパク質は、お肉に匹敵し、畑のお肉とも言われていますね。

また、動物性のタンパク質とは違い、コレステロールの心配もありません。

お肉を食べない国は、お肉の代わりに豆を使う事は知られていますね。

また、食物繊維も大変豊富で、大豆は１００g中９gも含まれています。

芋類

ジャガイモ、サツマイモ、里芋、長芋、芋と言ってもいろいろあります。

ジャガイモとサツマイモは、

• ビタミンC
• カリウム
• 食物繊維

などを含みます。

また、長芋や里芋の様にヌルヌルした芋類には、ムチンという成分が含まれています。

このムチンという成分が胃などの粘膜の保護をしますので、病気の予防にもなります。

また、食物繊維も大変豊富で、１００g中２.４gも含まれています。

妊婦さんにおすすめの野菜料理

さて、この４つの野菜が体に良い事はわかりました。

それでは、このベスト４の野菜を使った料理を考えてみました。

うーん、何が良いのでしょうか？

色々調理するのも面倒ですしね。

じゃーん、一品で満足感があって、めんどくさくない料理！！

もうそれは、けんちん汁やいも汁ですね。

材料

• 人参
• 小松菜
• しいたけ
• 油揚げ
• 里芋
• 葱
• こんにゃく等

（ベスト４の野菜から一品ずつ選ぶ）その他入れたい物は何でも。

調理

1. 材料を一口大に切る。
2. 油で炒める。
3. 水を入れる。
4. 味噌を入れて出来上がり。

その他、葉もの野菜やお肉を少々入れても美味しいですね。

★大豆の栄養は、味噌や油揚げでもとれますが、

• 豆乳を入れて豆乳汁にしたり、
• 納豆を入れて納豆汁にする

といった方法もあります。

それから、もっと大豆を増やしたい方は、

• 大豆ミートなどを代用したり、
• 水につけた大豆をミキサーで砕いて味噌汁に入れる

なんて方法もあります。

★ただし、あまりいれ過ぎても美味しくなくなるので、程々に・・・

まとめ

妊婦さんにおすすめの野菜ベスト４

1. 緑黄色野菜
2. キノコ類
3. 豆類
4. 芋類

★上記の４つの野菜を、上手に取り入れていきたいですね。

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