妊婦はスモークサーモン食べても大丈夫？量を減らせばいい？塩分は？

妊婦は食べる物の制限が多いです。

妊娠すると一番気を使うのが食事です。

カロリーもさることながら食べてはいけない物の多くありますので、初めての方はかなり困惑するといいます。

しかも、なぜか？禁止されると無性に食べたくなる！！本当に厄介ですね。

そして、妊娠初期にいたっては食中毒がもっとも心配になります。

理由は、なにしろ薬が飲めないということと、食中毒になると胎児に影響が出るからです。

今回は、スモークサーモンが気になったのでスモークサーモンについて調べてみました。

妊婦の方は参考にしてみてくださいね。

Pick Up妊婦の食事おすすめの食べ物・食べてはいけない物一覧

妊婦はスモークサーモンを食べても大丈夫

近年、魚介類を通じた水銀摂取が胎児に影響を与える可能性を懸念する報告がなされ
ています。この胎児への影響は、例えば音を聞いた場合の反応が 1/1,000 秒以下のレベ
ルで遅れるようになるようなもので、あるとしても将来の社会生活に支障があるような
重篤なものではありません。妊娠している方又は妊娠している可能性のある方（以下「妊
婦」という。）は、次の事項に注意しつつ、魚介類を摂食するよう心がけてください。

わが国における食品を通じた平均の水銀摂取量は、食品安全委員会が公表した妊婦を
対象とした耐容量の6割程度であって、一般に胎児への影響が懸念されるような状況で
はありません。

魚介類は健やかな妊娠と出産に重要である栄養等のバランスのよい食事に欠かせない
ものです。本注意事項は、妊婦の方々に水銀濃度が高い魚介類を食べないように要請す
るものではありません。また、本注意事項は胎児の保護を第一に、食品安全委員会の評
価を踏まえ、魚介類の調査結果等からの試算を基に作成しました。水銀濃度が高い魚介
類を偏って多量に食べることは避けて、水銀摂取量を減らすことで魚食のメリットを活
かすこととの両立を期待します。

厚生労働省

厚生労働省によると、魚を食べる事で同時に水銀を摂取することになり、胎児に影響を及ぼす可能性があると発表されています。

しかしサーモンは水銀含有量が少ないため、厚生労働省は特には注意が必要でないとしており、妊婦でも食べられます。

だからといって、スモークサーモンを一週間に無制限に食べてもいいのか？というと答えはNOです。

スモークサーモンは塩漬けです。

妊娠してなくてもあの塩分は取りすぎです。

スモークサーモン100gに塩分は⒊８gも含まれていますので、かなりの塩分が含まれています。

スモークサーモン一切れは約10gですので、10切れ食べると塩分を3.8g摂取する事になります。

ちなみに、成人女性の１日の塩分摂取量は7g未満が望ましいと言われていますからスモークサーモンを食べる際は、その他の食品の塩分も注意して調整しなくてはいけないということになります。

そう考えると、妊婦の目安としては1日5枚以内がスモークサーモンの摂取限度といえそうです。

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スモークサーモンのリステリア菌（食中毒）には要注意

水銀と塩分に次いで心配なのがスモークサーモンの食中毒です。

スモークサーモンは、鮭を塩漬けにした後、燻製にしたものです。

燻製という事は深部まで火が通っていない調理法です。

鮭などに寄生するリステリア菌は、85度の熱で数分間加熱する事により死滅すると言われています。

そう考えると、深部まで火が通っていない調理法のスモークサーモンは、リステリア菌の生息する可能性があると言う事になります。

因みに、リステリア症に感染すると健康な成人であれば、軽い風邪などの様な症状で済みますが、妊婦や高齢者、乳幼児などは、かなり重症化し妊婦の方に至っては、流産の可能性まで指摘されています。

スモークサーモン以外にもリステリア菌が懸念される食材がありますので、合わせて確認してください。

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妊婦におすすめの美味しいスモークサーモン料理

妊婦は、リステリア菌の心配があるのでスモークサーモンを生で食べるのは避けた方がいいですね。

妊婦におすすめのスモークサーモンの食べ方は、必ず火を通す事です。

しっかりと塩味がついていますので、お料理のアクセントにとても美味しいです。

スモークサーモンはチーズや牛乳・クリーム系と相性がとても良いので、ちょっと塩気が欲しい時に、調味料がわりに使うと深い味わいになります。

料理の腕もあがりますね。

妊婦はしっかり火を通してスモークサーモンを食べてください

妊婦はスモークサーモンを食べても大丈夫ですが、塩分としっかり火を通すことに注意してください。

なおスモークサーモンを選ぶ時には鮮度が良い事、日付の新しいもので賞味期間が先の物を選ぶというのが鉄則です。

また、食品の基準が日本は極めて厳しいという観点から、日本製の物をおすすめします。