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夏と言えばお祭り!お祭りと言えばたこ焼!!

な〜んて気分になるのは私だけでしょうか?

たこ焼き、美味しいですよね〜?

 

たこと言えば、たこ焼以外にも、

  • 酢の物
  • たこ飯
  • 唐揚げ

など、様々な料理で活躍しますよね。

 

スーパーでは主に、ボイルされたたこが鮮魚売り場に並んでいます。

ですが、酢の物やたこ飯では、なかなか全て使い切れず、困ることもありますよね。

実は、たこは、冷凍保存をしても、ほとんど味が変わらない食材なんです。

ということで、今回は、たこの冷凍保存についてご紹介しますね。

 


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たこの冷凍保存、方法は?

たこは、冷蔵庫での冷蔵保存だと、長くても4日程しか日持ちしません。

ですが、冷凍することで1ヵ月ほどの保存が可能になります。

 

ボイルたこ・生たこ、それぞれの冷凍方法をご紹介しますね。

ボイルたこの冷凍編

  1. たこの水気を、キッチンペーパーなどでふき取る
  2. 使いやすい大きさにカットする
  3. ジッパー付きの袋に入れ、出来るだけ空気を抜き、冷凍庫へ

☆事前に熱湯をくぐらせておくと、臭みも取れ、衛生的なのでおすすめです!

生たこの冷凍編

生のたこは、下処理をせずそのまま(※1)、もしくは、茹でるための下処理をして(※2)ジッパー付きの袋に入れ冷凍します。

※1:下処理をせずに冷凍すると、解凍時に自然とぬめりがとれ、美味しいお刺身が食べられるそうです!

※2:茹でるための下処理をして冷凍する時は、あらかじめ食べやすい大きさに切っておくと、調理の際の手間が省けておすすめですよ!

 

また、下処理の際、ぬめりは解凍時にとれるので、とらなくても大丈夫です。

冷凍庫へ入れるときは、冷凍焼けを防ぐため、出来るだけ空気を抜いて、開閉時の温度変化が少ないところに入れてくださいね。

 冷凍したたこを美味しく解凍しよう!

冷凍保存の方法は、ボイルたこや下処理済みの生たこであれば、意外と簡単ですよね。

でも大切なのは解凍方法なんです。

せっかく上手に冷凍しても、解凍方法を間違えると、美味しくなくなってしまいます。

解凍方法は、ボイルたこも生たこも同じです。

  1. ボウルに氷水を準備する
  2. 冷凍したたこを袋のままボウルに入れる
  3. 冷蔵庫に入れてゆっくり解凍する

急ぐ時は、冷蔵庫に入れずに流水で解凍してくださいね。

 

煮物などで使うときは、冷凍のままお鍋に入れちゃってください!

たこは完全に解凍すると、水分が抜けてしまい味や食感も落ちてしまいます。

お刺身で食べるときは、半解凍くらいの状態がおすすめです。

 


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たこのおすすめレシピ 5選

たこを使った簡単レシピを、5つご紹介しますね。

たこ飯

材料を炊飯器に入れるだけの、簡単レシピです♪

材料
  • お米:3合
  • たこ:お好み量
  • 水:400cc
  • 醤油:20cc
  • 酒:20cc
  • 塩:ひとつまみ
  • 昆布:5cm

たこは火が入ると縮むので、少し大きめにカットするのがおすすめです。

冷凍したたこを使う場合は、そのまま入れて大丈夫ですよ。

たこの唐揚げ

味付けしたたこに、衣をつけて揚げ焼に。

子供たちのお箸も止まらない?!

材料
  • たこ:200g
  • 醤油:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • おろし生姜:小さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ3
  • 塩こしょう・酢:適量
作りかた
  1. 袋に食べやすい大きさに切ったたこ、醤油・酒・おろし生姜をいれてもみ、冷蔵庫で1時間以上放置します
  2. 袋からたこをとりだし、キッチンペーパーで水気をふき取ります
  3. 片栗粉をまぶします
  4. 油を熱したフライパンで、揚げ焼にします
  5. 仕上げに塩こしょう・お酢を振り、完成です

冷凍したたこを使うときは、半解凍程度で味付けをしてくださいね。

たこのカルパッチョ

お皿に盛るだけの、簡単レシピ。

食卓が華やかになりますよ。

材料
  • たこ:10枚
  • ブラックオリーブ:3粒
  • トマト:適量
  • カイワレ大根:適量
  • オリーブオイル:大さじ3
  • レモン汁:8滴
  • ブラックペッパー:適量

スライスたこの上に具材を乗せ、調味料をかけるだけ!

冷凍したたこを使うときは、半解凍くらいで食べるのがおすすめです。

たこときゅうりの酢の物

酢の物は、食欲増進メニューのひとつですよね。

疲れた身体にぴったりです。

材料
  • たこ:200g
  • きゅうり:2本
  • わかめ:適量
  • 酢:大さじ6
  • だし汁:大さじ3
  • 醤油:小さじ4
  • 砂糖:小さじ4
作り方
  1. 食べやすい大きさに切ったたこ、水で戻したわかめ、板ずりしてスライスしたきゅうりをボウルに入れます
  2. 調味料をボウルに入れて混ぜ合わせます
  3. 冷蔵庫に入れ、味をなじませます

冷凍したたこを使うときは、半解凍程度で調味料と混ぜ合わせてくださいね。

たこ焼

子供も大好きなたこを使った定番料理ですよね。

山芋を入れると、ふわふわとろとろになりますよ♪

材料
  • 生地
  • 小麦粉:200g
  • だし汁:900ml
  • 卵:3個、
  • 山芋(すりおろし):5cm分
  • 薄口しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1
具材
  • たこ:200g
  • 青ネギ:2本
  • 紅ショウガ:お好みの量
  • 天かす:お好みの量
トッピング
  • 青のり
  • たこ焼きソース
  • 鰹節
作り方
  1. ボウルに小麦粉以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます
  2. 小麦粉をだまにならないよう、少しずつ入れて混ぜ合わせます
  3. 熱したたこ焼用の鉄板に、生地を流し込み、具材を乗せて焼きます
  4. 焼きあがったら、お好みでソースやマヨネーズ等をかけて完成です

冷凍たこを使うときは、半解凍程度にしておくと、火が通りやすくなりおすすめです。

まとめ

  • 冷蔵では、長くても4日程しか日持ちしない
  • 冷凍すると、1ヵ月以上日持ちする
  • 余ったたこは、味の変わらない冷凍保存がおすすめ
  • 完全に解凍すると、水分が出切ってしまうので注意!
  • おすすめレシピも参考にして下さい♪

あとがき

たこの冷凍保存は意外と簡単でしたよね。

味がほとんど変わらないこともわかったので、安売りしている時にまとめ買いも良いですね!

我が家でのたこ理といえば、たこ焼ばかりだったのですが、簡単レシピで今年はたこ焼以外のメニューにもどんどん挑戦してみようと思います。

 


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この記事を書いた人

MAM@zouMAM@zou

二児の子育て中ママです。 天気の良い日は出来るだけ子供と同じ目線で遊びたいと思い、普段は近所の公園で子供と走り回っています。
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