お正月にご馳走を食べ過ぎると、なんとなく、カレーが食べたくなりますね。
ママさん達が、何を作っていいのか？分からなくなった時の救世主がカレー。
お正月料理に飽きた頃に登場するのがカレー、処の家もそんな感じでしょうか？
私の実家でもそうでしたね・・・
これっていつの時代も、変わらないのでしょうかね?
そんでもって、毎回毎回、同じ味って言うのも芸がないですしね?
今回は、隠し味でいつものカレーを豪華にしてしまうコツを紹介します。
目次
カレーの隠し味何使う？
ところで、カレーの隠し味って、皆さん何を使っているのでしょうか？
味噌、チョコ、バター、ソース、砂糖、牛乳、ケチャップ、りんご、コンソメ色々ありますね。
では、これらを１つ１つ検証していきたいと思います。
● 味噌
味噌を入れると和風カレーになります。
入すぎれるとしょっぱいので大さじ１くらいを入れて、スープカレーにします。
入れるタイミングは、ルーを入れる前です。
● チョコ
これは、良く聞きますね。ほろ苦くて甘くて味に深みがでます。
料理研究家のケンタロウさんの本でも紹介されていました。
入れる量は、一かけくらいをルーの前にいれます。
ビターチョコだと大人の味になっておすすめだとか、、、。
● バター
これは、スタンダードですね。野菜やお肉を油の代わりに
バターで炒める方法です。量は大さじ１くらいの量です。
● ソース
これは、もう昔からよくやるタイプです。
味がイマイチの時の救世主！仕上げにかけます。
量はお好みで、自分のお皿でかけます。
● 砂糖
とろみとコクが出ます。
入れる量は、大さじ１くらいをルーの前に入れます。
● 牛乳
牛乳を入れると、カレーがかなりマイルドな味わいになります。
カップ１くらいの量を仕上げに入れます。
● ケチャップ
これも、昔から良くききますね。
味がイマイチの時に仕上げに、自分のお皿でかけます。
トマトの酸味が効いて本格的な味わいに。
● りんご
これも、昔から良くききますね。
半分くらいのりんごをすりおろして野菜と煮ます。
● コンソメ
野菜を煮る時にいれると、味に深みがまします。
入れ過ぎるとしょっぱいので一個くらいですね。
カレーの隠し味おすすめランキング！
万人向けの味にしたい時
- バター
- コンソメ
- 牛乳
- りんご
上記の三点が私のおすすめです。
理由としては、ルー自体に味がついているので、あまり邪魔をしないのが特徴。
ですので、万人向けの上品な仕上がりになります。
和風にしたいとき
- 味噌
- 砂糖
和風スープカレーにおすすめ。
味にパンチがないときに
- チョコ
- ソース
- ケチャップ
なんとなく物足りない時の救世主。
★カレーの隠し味ランキングはいかがでしたでしょうか？
色々な味を楽しんでくださいね。
