暑い時期に大人気のそうめんと冷麦。
冷たくってつるっと食べれて美味しいですよね。
食欲が無くてもつるっと食べれていいです♪
あなたは、そうめんと冷麦のどちらがお好きですか？
でも、そもそもそうめんと冷麦の違いって何でしょうね？
少し調べてみましたので読んでみてくださいね。
目次
そうめんと冷麦の違いってなに？
そうめんと冷麦の違いは、麺の太さで呼び方が違いました。
そうめん：直径１．３ｍｍ未満
冷麦：直径１．３ｍｍ以上１．７ｍｍ未満
ちなみに直径１．７ｍｍ以上ならうどんになります。
カロリーに違いはあるの？
そうめんと冷麦にカロリーの違いがあるのでしょうか？
あるとしたら知りたいですね。
どちらの方がカロリーが高いのでしょうか？
一般的にそうめんや冷麦は、茹でると水分を吸って
約１．２７倍の重さになるといわれています。
今回は、ゆでた後の重さで調べてみました。
調べた結果、
製法によりカロリーが違いました。
製法には２種類あり、“手延べ製法”と“機械製法”に分かれます。
手延べ製法のカロリー(１００グラム当たり)
そうめん：１１６キロカロリー
冷麦 ：１１１キロカロリー
カロリーがほとんど変わりないですよね。
どちらを選んでも良いですね。
機械製法のカロリー(１００グラム当たり)
そうめん：１３７ロカロリー
冷麦 ：１２６キロカロリー
機械製法の場合、カロリーの違いが大きくなりました！
こんなに違いがあるんだったら、女性ならば
間違いなくカロリーの低い冷麦を選びますね。
この結果から、機械製法のそうめんが一番カロリーが高いことがわかります。
値段も安くて入手しやすいですが、
カロリーを考えるとちょっと買うのを考えますね。
手延べ製法と機械製法の違い
手延べ製法とは？
食用植物油でんぷんまたは小麦粉を塗布しながら
棒につるして引き延ばして麺にします。
そして、この工程を手作業で行ったもの。
麺類の工程で熟成されたもの。
機械製法とは？
すべて機械で作られる製法。
安価なそうめん冷麦はほとんどが機械製法。
要は、人間の手で丁寧に作られているか、
機械で作られているかと言う事ですね。
ほかの麺類と比べると１００グラム当たりのカロリーはどうか？
ほかの麺類１００グラムとも比較してみましたよ。
どの麺類が一番ヘルシーなんでしょうか？
いろんな麺類のカロリー比較
うどん：１４２キロカロリー
パスタ：１５３キロカロリー
そば：１３３キロカロリー
ごはん：１６８キロカロリー
中華麺：１４９キロカロリー
ここで先ほどのそうめんと冷麦のカロリーと比較すると・・・
手延べ製法のカロリー
そうめん：１１６キロカロリー
冷麦 ：１１１キロカロリー
機械製法のカロリー
そうめん：１３７ロカロリー
冷麦 ：１２６キロカロリー
結果
１位手延べ冷麦
２位手延べそうめん
３位機械冷麦
この結果を見ると、麺類よりもご飯のほうが高カロリーですね。
でも、今回はあくまで麺のみのカロリー比較をしているので、
ここにつゆや味付けがあると、ごはんよりも高カロリーになります。
参考に、一人前の調味料と薬味のカロリーは、
めんつゆ（ストレート８０ｇ）３５キロカロリー、長ネギ（５ｇ）１キロカロリーです。
めんつゆ（ごまだれ８０ｇ）５５キロカロリー。
乾麺は塩分量も気になるところ
そうめんや冷麦は、ほとんどが乾麺ですので、製麺時に大量の塩が使われています。
しかも、めんつゆなどの味付けをすると更に塩分がプラスされてと、
ちょっと考えただけで塩分の取りすぎな様に感じます。
でも、ちょっとだけ安心してください。
そうめんや冷麦の乾麺の塩分は茹でると８割方はゆで汁に排出されます。
そのため、心配しなくても塩分量は驚くほど高くはなりません。
ただし、めんつゆは塩分が多めですので
飲み干してしまわない様にしてください。
まとめ
- そうめんと冷麦の違いは麺の太さだった。
- １．３ｍｍ未満はそうめんで、１．３ｍｍ以上１．７ｍｍ未満は冷麦。
- 作り方にはそうめんも冷麦にも機械製法と手延べ製法がある。
- 機械製法と手延べ製法でカロリーに違いがある。
- 製法以外ではそうめんも冷麦もほぼ同じカロリー。
- ほかの麺類とカロリーを比較すると、手延べ冷麦が一番ローカロリーでその次が手延べそうめん。
- 乾麺(そうめん冷麦)の塩分量は茹でると8割方ゆで汁に排出される。
おわりに
そうめんと冷麦の違いや製法によってカロリーが違うことがわかって、ちょっとビックリしましたね。
今まで、てっきり同じだと思ってほとんど調べたことがありませんでした。＾＾；
我が家では、子供たちがそうめん大好きなので一年中そうめんを買っています。
購入する際は、安くてお得な機械製法のそうめんを買っていました。
でも、調べていくと少しでもカロリー低いほうが良いかな、と思ったので
たまに手延べそうめんを購入することにしてみようかと思います。
子供たちが食べた時、そうめんと冷麦の違いに気が付かなければ、
手延べ冷麦を優先して買おうと思います。
母親のダイエットにも優しいですもんね。＾＾
