妊娠中の食事制限…つらいですね。

色々な制限があるんだから、ちょっとくらいいいじゃない〜。

「甘いもの食べちゃダメ〜」からはじまって「塩分は控えめに〜」「脂肪分は気をつけましょう。」「生ものは食べてはいけません。」「はー？」なぜか？美味しいものに限って、制限がつくものですね。

さて今回は「妊婦さんはマグロを食べちゃダメ？」と言うことについて検証していきたいと思います。

お刺身好きな人にとっては、マグロを制限されると少々辛いかもしれませんね。

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妊婦はマグロを食べても問題ありません

近年、魚介類を通じた水銀摂取が胎児に影響を与える可能性を懸念する報告がなされています。

この胎児への影響は、例えば音を聞いた場合の反応が 1/1,000 秒以下のレベルで遅れるようになるようなもので、あるとしても将来の社会生活に支障があるような重篤なものではありません。

厚生労働省

妊婦であってもマグロは特に食べても問題はありません。

しかしながら、色々な条件があります。

その条件とは厚生労働省から出されている量を超えて食べない！と言うことです。

また妊婦は水銀中毒の可能性も視野に入れなければいけません。

マグロの様な大型の魚は、小さい小魚を食べています。

小さい小魚はプランクトンなどを食べています。

昨今は海の汚染が社会問題になっていますが、このプランクトンに微量の水銀が含まれている事に問題が起きています。

小魚が食べるプランクトンレベルの水銀の量は微量ですが、その小魚を中型の魚が食べてその中型の魚を大型の魚が食べて、となるとどうでしょうか？水銀の量がどんどん圧縮され濃くなるという計算です。

そして、妊娠中に大型の魚を多量に摂取するということは、水銀を多量に摂取するということになりす。

妊婦が水銀中毒になるとを多量に摂取すると胎児にも、当然影響が出てきます。

場合によっては、最悪の事態にもなりかねません。

そんな理由から妊娠中の大型マグロなどの魚の多量摂取について、厚生労働省は注意喚起を呼びかけています。

マグロの刺し身や寿司は食中毒に注意

リステリア・モノサイトゲネス（以下「リステリア」）は、動物の腸管内や河川、土壌など自然界に広く生息する細菌です。4℃以下の低温でも増殖できます。また、塩分にも強く、12％の食塩濃度でも増殖できます。このため、冷蔵庫や塩漬けによる保存方法を過信するのは危険です。通常は、リステリアを摂取したとしても、健康な大人は発症することはあまりありません。しかし、妊婦、高齢者や免疫機能が低下している方は発症し、症状も重篤になる可能性があり、症状の個人差が大きい食中毒です。
潜伏時間
原因となる食品を食べてから数週間後に、発症します。
症状
悪寒、高い発熱、筋肉痛のインフルエンザと似た症状が起きます。重症化すると、髄膜炎・敗血症を起こすこともあります。妊婦がかかると、流産・早産・死産の例もあるので要注意です。
原因食品
乳製品・食肉加工品・低温で保存する食品などの様々な食品が原因になります。海外では、ナチュラルチーズや未殺菌乳・生ハムなどの事例もあります。
予防法
● 生の食肉類を食べず、肉は十分に加熱します。
● 生で食べる野菜や果物は良く洗います。
● 生肉に使用した調理器具はよく洗い消毒します。
● 冷蔵庫内に保存した食品は期限内に必ず食べ、冷蔵保存を過信しません。
妊婦・高齢者の皆様へ
妊婦がこの菌で食中毒を起こすと流産などの影響が出ることがあります。また、高齢者の方は、重症化する危険があります。このような方は、念のため、未殺菌乳で製造した、ナチュラルチーズなどの喫食を避けるようしてください。

公益社団法人日本食品衛生協会

ところで、マグロのお刺し身やお寿司はどうでしょうか？やはりアッサリした魚料理の代表格といえばお刺身やお寿司になりますね。

水銀中毒と言う意味では大型魚類のマグロは要注意ですが、その他の違う意味で生ものである刺身やお寿司も要注意なのです。

生ものである刺身やお寿司で恐いのは食中毒です！！

本当にこれは怖いです。

普通の健康な状態の大人であれば、お腹が少しゆるくなった〜！かな？くらいで軽くすみますし、ちょっとした薬局で売っている下痢止めでも飲んでおけばよいのですが、妊娠中であるとなるとそうはいきません。

なぜなら飲める薬が限られているからです。

特に、妊娠初期は慎重になった方が安心です。

食品安全委員会からも下記の様な注意喚起を呼びかけています。

少しでもおかしいな？と感じたら、迷わずにかかりつけ医に相談しましょう。

関連記事妊婦が安心して食べていいお寿司とは？食べてはいけないネタもリストアップ！

妊婦のマグロ摂取量は1週間に約80g程度（7切れ～8切れ）

妊娠中のマグロを食べ過ぎると危険だどいう事がわかったところで、妊娠中の摂取量はどのくらいなのでしょうか？

妊娠中に１週間に食べてもいいマグロの量を知っておきましょう。

大まかに言いますと、マグロなどの水銀が懸念される大型魚類は、1週間に約80ｇとなります。

1週間で約80ｇといいますとは、7切れから8切れぐらいという感じです。（刺身一切れ大体15g計算）

とするとマグロ丼やネギトロ丼は、1週間に一回しか食べることができないという事になります。

さあ・・・マグロ好きな妊婦の方は困りましたね。

しかしながらマグロの種類によっては、もう少し食べても大丈夫な種類がありますので、うまく組み合わせて食べてみると良いかもしれません。

マグロの種類で食べられる量は違う

同じマグロでも種類によっては、水銀が含まれる量が少ない物もあります。

厚生労働省によると、上記の魚は水銀を多く含んでいる可能性のある魚という事で妊婦が注意すべき魚と警告しています。

反対に注意が必要でないマグロや魚の代表キハダマグロ、ビンナガマグロ、メジマグロ、ツナ缶、サケ、アジ、サバ、イワシ、サンマ、タイ、ブリ、カツオとしています。

これらの魚を上手に組み合わせて食べると妊婦であっても極端に食事を制限しなくても済みそうですね。

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妊婦におすすめのマグロステーキの作り方

妊婦におすすめのマグロ料理『マグロのステーキ』を紹介します。

作り方は簡単です。

フライパンにバターをひいてじっくり焼いたら、裏面も焼きます。

マグロにしっかり火が通ったら、醤油をかけてわさびをそえてできあがりです。

火を通すことで妊婦も安心して食べることができて、満足感もあります。

味付けは、わさび醤油がおすすめですが、ステーキソースも美味しいです。

妊婦のマグロはほどほどに食べる

妊婦がマグロを食べることは問題ありませんが、厚生労働省が推奨している1週間に80g（7切れ～8切れ）を目安に食べるようにしましょう。

刺し身や寿司などの生のマグロは食中毒が恐いので控えてください。

きちんとした情報を知って、偏食せずに上手に食べていきたいですね。

かに…カニ…蟹…kani…。
日本料理で食べてもよし、洋風料理にして食べてもよし、エスニック料理でもよし
どんな食べ方で食べても美味しい蟹ですね。
そして「蟹」といえば高級食材のイメージがありますね〜🎶
結婚式や何かのお祝い事等にも、登場する機会の多い蟹ですが、
ところで妊婦さんって食べても良いのでしょうか？
今回は、その辺を調査してみたいと思います。

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妊婦は蟹を食べても大丈夫？早くも結論！

結論から言うと…「妊婦さんは蟹の身を食べても大丈夫です！」
厚生労働省から出されている「妊婦さんの注意する魚の一覧」には載っていませんので、ご安心を…。
妊婦さんが注意しなくてはいけない魚は、クジラやマグロなどの水銀が含まれている可能性のある大型の魚なのです。

参考：厚生労働省：妊婦への魚介類の摂取と水銀に関する注意事項について
https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/dl/index-b.pdf

ただし、カニ味噌はダメです。
理由はこれからお話しますね。

妊婦が蟹を食べるなら加熱して。その理由は？

蟹を食べてもいい！と聞いて安心した方も多いのではないのでしょうか？
「あーよかった！大好きな蟹を妊娠中食べれなかったら、つまんない！」
なんて声が聞こえてきそうですね。
しかしながら、色々と注意事項はあります。

蟹を食べる際は「蟹の身に限って、しかも加熱して食べる事！！」です。

なんでもそうですが、この加熱して食べるというのが妊娠中の鉄則なのです。
これも厚生労働省などから出されているので、知っている方も多いと思いますが
蟹を生で食べる事は、食中毒の可能性が高くなるからです。
食中毒になるとどうなるか？想像しただけでも怖いですね。
蟹などの生の食品はサルモネラ菌やトキソプラズマなどの怖い寄生虫が潜んでいる可能性があるからなんです。
ちなみに、これらのサルモネラ菌やトキソプラズマなどの寄生虫は、中心部まで加熱することで死滅することが分かっています。

ちなみに、妊婦さんとなると食中毒になっても飲める薬は限られています。
そのため、あのひどい腹痛と下痢にさいなまれることに・・・
しかも、安定期ならまだしも妊娠初期の場合は、胎児に影響が出たり、また、最悪の場合には悲しい事態にもなりうるのです。
妊娠中は特に、食中毒には細心の注意が必要です。

かにみそは我慢しましょう。その理由は？

では？加熱すれば蟹をどう食べても大丈夫か？と思いますが、ちょっと待ってください。
あの美味しい蟹味噌には、注意が必要なのです。
クリーミーで、お酒好きにはたまらない味覚の代表格の蟹味噌！！
好きな人は好きですね…か・に・み・そ！
ですが…残念ながら、妊娠中は我慢しましょう。

その理由は「カドミウム」なのです。
蟹の身は大丈夫なのですが、蟹味噌には高濃度のカドミウムが含まれている可能性があるからなんです。

食品安全委員会によりますと、蟹味噌には高濃度のカドミウムが含まれている可能性があるとの発表がありました。
健康な大人が大量に食べなければ問題はないのでしょうが、やはり妊娠中となると注意が必要です。
妊娠中はお母さんが食べた物がすべて、と言っていいくらい胎児にとても影響されてくるからなのです。

食品安全委員会では、以下の様な警鐘をならしています。

「特にかにみそが定期的に摂取された場合、かにみその摂取によって、全食品由来のカドミウム暴露量が許容できないレベルになる可能性があるため、かにみそが高濃度のカドミウムを含有していることを消費者に知らしめる必要がある。」

参考サイト：食品安全委員会：EU、かにみそ中のカドミウム摂取に関する情報通知書を公表
http://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu03310010305

蟹味噌を、そんなに沢山の量を食べたりしないけれど、美味しさのあまり、ついついクセになってしまい、やめられずに食べ過ぎてしまうなんて事もありますね。
そんな時は、このカドミウムの話を思い出して下さい。

また、蟹味噌はプリン体などの高コレステロール値も高く、妊婦さんは特に注意が必要となってくる食べ物であることを肝に命じましょう。

赤ちゃんが蟹アレルギーになるってほんと？

妊娠中はお母さんの食べたものが、胎児に影響するということはわかりました。
と言う事は、食べすぎると赤ちゃんが蟹アレルギーになるのではないか？と
心配になることも不思議ではありません。
その辺はどうなのでしょうか？

厚生労働科学班によると下記の様な指針が出されています。

『妊娠中、授乳中にアレルギー性疾患発症予防のために食物制限を行うことは十分な根拠がないために通常 勧められていない。』

引用サイト：厚生労働科学班による〜食物アレルギーの診療手引き2011
http://www.okayama-u.ac.jp/user/ishikai/new/H24/6.22/05_2011.pdf

つまり、妊娠中にアレルギーになりうる可能性のある食品を除去しても、胎児にあまり関係がないと言うことです。
それよりも、栄養不足にならない様にすることが大切とあります。

また、親がアレルギーだと遺伝という意味で、その食品にアレルギーになりやすいと言う事はある様です。
しかし、妊婦さん本人が蟹アレルギーなのであれば、蟹を避ける事は必要ですが、
そうでもなければ、無理に除去しなくても大丈夫と言う事です。
この辺は、かなり難しい定義ですので、心配であれば自己判断せずにかかりつけの医療機関や医師に相談の上、アレルギー食品の除去は慎重に行う必要があります。

⭐くれぐれも栄養不足にならない様に注意！！しましょう。

蟹の栄養の話

蟹には沢山の栄養が含まれています。栄養素をざっと書き抜いてみますと、

カルシウム、銅、亜鉛、タンパク質、ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、
アスタキサンチン、タウリン、キチン質など、約11種類もの栄養素が含まれています。なかでもアスタキサンチンなどは、化粧品の原材料にもなっているくらいの
成分なので、美容にとっても嬉しい事ばかりですね。

〜蟹に含まれている栄養素の一覧と主な効果〜

カルシウム

主に骨や歯を形成する成分として知られています。
出血を止めたり、筋肉の働きに関与したり、神経の興奮を抑えたり、と色々な役目を果たしています。

銅

体に大切なミネラル成分の１つです。血液を作るのに必要な成分といわれています。
貧血の人は不足しがちですので、食品から無理なくとることをおす　　　すめします。

亜鉛

体に大切なミネラル成分１つです。細胞の生まれ変わりなどを促進しま
す。不足すると貧血、肌荒れ、味覚障害などが起きやすくなるといわれています。

タンパク質

人間が生きていくのに重要な栄養素の１つです。
また体重の約１/５を占めていると言われています。
生命活動に大切なエネルギー源です。

ビタミンB1

粘膜や皮膚の生成に必要とされる栄養成分です。
脳神経系の働きに関与しているといわれています。

ビタミンB2

粘膜や皮膚の生成に必要とされている栄養成分です。
体内でたんぱく質などをエネルギーにするときに必要な成分といわれています。

ビタミンB6

粘膜や皮膚の生成に必要と言われている成分です。
体内でたんぱく質などをエネルギーにするときに必要だったり、血液や筋肉などを作るときに必要な成分だといわれています。

ナイアシン

粘膜や皮膚の健康維持に必要と言われている成分です。
また、最近では心の病をなおす栄養素としても注目されています。
不足すると神経系に影響があり、食欲不振、下痢等起こされます。

アスタキサンチン

アスタキサンチンというと、某化粧品メーカーの成分として一躍有名になりましたが、肌に色々と影響がある成分です。
また、眼精疲労やストレスなどにも効果があり、その抗酸化作用には、近年注目が集まっています。

タウリン

疲れや肉体疲労に効果があるといわれています。
昔から、健康ドリンクの代表的な成分です。

キチン質

この成分は、蟹やエビといった甲殻類の殻に含まれている成分です。
効能としては、コレステロール値を下げたり解毒作用があり、体内から余計な毒素を排出する働きがあります。

★本当に色々な嬉しい成分がたくさん入った蟹！！素晴らしいですね。
妊娠中でもしっかり栄養をとってもらいたいですね。

参考サイト：http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_21.html
栄養成分百科・グリコ

蟹を買うとき。上手な蟹の選びかた

蟹は美味しくて、美容にもよく、疲労回復にもよく、胎児に必要な沢山の栄養も含まれて本当にすばらしい食べ物ですね。
とうせ食べるなら美味しい蟹を買いたいものですね。
そんな時の上手な蟹の選び方をご紹介しましょう。

基本は旬の蟹がおすすめ

一年中スーパーに行けば売っている印象のある蟹ですが、蟹は冬が旬です。
蟹は冬に寒さから体を守るために太るので、冬は身が厚くなって太くて美味しくなりますので、季節的には冬がおすすめです。

蟹の見た目はどんな感じがいい？

見た目は色が艶やかで鮮やかなものがおすすめです。
色が悪くなっているものは時間が経っている可能性もあます。

蟹の重さもチェック！

大きければ良いと思いがちですが、中身がスカスカの場合もあります。
手に取る事ができる様でしたら、持ってみてズッシリと重みのあるものをおすすします。

上手に通販を使う

採りたてをボイルして、急冷凍しています。
買う時はなるべく評判の良い専門店で、買うことをおすすめします。

妊婦におすすめの蟹の食べかた３選！

妊婦さんは、基本的に蟹は加熱して身を食べるのが鉄則です。
料理の仕方は色々です。お好きな方法を楽しんで！！

ボイル

早く食べたいときは、ボイルしてある蟹を買ってくると楽です。
そのまま食べてもいいですが、お料理のアレンジに使うのも良いですね。
サラダにパスタに茶碗蒸しの具にもGOODです。

焼きガニ

甲羅ごと豪快に焼いてバーベキュー！！いいですね。
お醤油をたらしておいしくいただきましょう。

蟹鍋

鍋に蟹を入れてしゃぶしゃぶ風にして、野菜も沢山楽しんで！！

まとめ

• 妊娠中は蟹の身を食べても大丈夫です。
• 妊娠中は食中毒の心配があるので、必ずしっかり加熱して食べましょう。
• 妊娠中は蟹味噌は、カドミウムが含まれている可能性があるので、食べるのは避けましょう。
• 妊娠中に蟹を食べても胎児がアレルギーになる心配はありませんが、本人がアレルギーがある場合は注意しましょう。

あとがき

妊娠中の蟹については、いかがでしたでしょうか？
注意することをしっかり守れば、蟹は体に良い栄養素もしっかり入っているので、あれこれ心配せずに美味しくいただきたいですね。

妊婦は食べる物の制限が多いです。

妊娠すると一番気を使うのが食事です。

カロリーもさることながら食べてはいけない物の多くありますので、初めての方はかなり困惑するといいます。

しかも、なぜか？禁止されると無性に食べたくなる！！本当に厄介ですね。

そして、妊娠初期にいたっては食中毒がもっとも心配になります。

理由は、なにしろ薬が飲めないということと、食中毒になると胎児に影響が出るからです。

今回は、スモークサーモンが気になったのでスモークサーモンについて調べてみました。

妊婦の方は参考にしてみてくださいね。

Pick Up妊婦の食事おすすめの食べ物・食べてはいけない物一覧

妊婦はスモークサーモンを食べても大丈夫

近年、魚介類を通じた水銀摂取が胎児に影響を与える可能性を懸念する報告がなされ
ています。この胎児への影響は、例えば音を聞いた場合の反応が 1/1,000 秒以下のレベ
ルで遅れるようになるようなもので、あるとしても将来の社会生活に支障があるような
重篤なものではありません。妊娠している方又は妊娠している可能性のある方（以下「妊
婦」という。）は、次の事項に注意しつつ、魚介類を摂食するよう心がけてください。

わが国における食品を通じた平均の水銀摂取量は、食品安全委員会が公表した妊婦を
対象とした耐容量の6割程度であって、一般に胎児への影響が懸念されるような状況で
はありません。

魚介類は健やかな妊娠と出産に重要である栄養等のバランスのよい食事に欠かせない
ものです。本注意事項は、妊婦の方々に水銀濃度が高い魚介類を食べないように要請す
るものではありません。また、本注意事項は胎児の保護を第一に、食品安全委員会の評
価を踏まえ、魚介類の調査結果等からの試算を基に作成しました。水銀濃度が高い魚介
類を偏って多量に食べることは避けて、水銀摂取量を減らすことで魚食のメリットを活
かすこととの両立を期待します。

厚生労働省

厚生労働省によると、魚を食べる事で同時に水銀を摂取することになり、胎児に影響を及ぼす可能性があると発表されています。

しかしサーモンは水銀含有量が少ないため、厚生労働省は特には注意が必要でないとしており、妊婦でも食べられます。

だからといって、スモークサーモンを一週間に無制限に食べてもいいのか？というと答えはNOです。

スモークサーモンは塩漬けです。

妊娠してなくてもあの塩分は取りすぎです。

スモークサーモン100gに塩分は⒊８gも含まれていますので、かなりの塩分が含まれています。

スモークサーモン一切れは約10gですので、10切れ食べると塩分を3.8g摂取する事になります。

ちなみに、成人女性の１日の塩分摂取量は7g未満が望ましいと言われていますからスモークサーモンを食べる際は、その他の食品の塩分も注意して調整しなくてはいけないということになります。

そう考えると、妊婦の目安としては1日5枚以内がスモークサーモンの摂取限度といえそうです。

関連記事妊婦はマグロ食べられるけど条件あり！刺身や摂取量、種類が重要！

スモークサーモンのリステリア菌（食中毒）には要注意

水銀と塩分に次いで心配なのがスモークサーモンの食中毒です。

スモークサーモンは、鮭を塩漬けにした後、燻製にしたものです。

燻製という事は深部まで火が通っていない調理法です。

鮭などに寄生するリステリア菌は、85度の熱で数分間加熱する事により死滅すると言われています。

そう考えると、深部まで火が通っていない調理法のスモークサーモンは、リステリア菌の生息する可能性があると言う事になります。

因みに、リステリア症に感染すると健康な成人であれば、軽い風邪などの様な症状で済みますが、妊婦や高齢者、乳幼児などは、かなり重症化し妊婦の方に至っては、流産の可能性まで指摘されています。

スモークサーモン以外にもリステリア菌が懸念される食材がありますので、合わせて確認してください。

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妊婦におすすめの美味しいスモークサーモン料理

妊婦は、リステリア菌の心配があるのでスモークサーモンを生で食べるのは避けた方がいいですね。

妊婦におすすめのスモークサーモンの食べ方は、必ず火を通す事です。

しっかりと塩味がついていますので、お料理のアクセントにとても美味しいです。

スモークサーモンはチーズや牛乳・クリーム系と相性がとても良いので、ちょっと塩気が欲しい時に、調味料がわりに使うと深い味わいになります。

料理の腕もあがりますね。

妊婦はしっかり火を通してスモークサーモンを食べてください

妊婦はスモークサーモンを食べても大丈夫ですが、塩分としっかり火を通すことに注意してください。

なおスモークサーモンを選ぶ時には鮮度が良い事、日付の新しいもので賞味期間が先の物を選ぶというのが鉄則です。

また、食品の基準が日本は極めて厳しいという観点から、日本製の物をおすすめします。

お蕎麦にワサビとおネギを入れて、ツルツルっと食べる時、「あー日本人だな〜」って感じますね。

個人的には、好物の海老の天ぷらが添えてあればいうこと無しです。

さてさて、お蕎麦といえば色んな種類のお蕎麦がありますね。

特に緑色の茶そばは食べたこともある方も、多いのではないかと思います。

今回は、茶そばと日本そばの違いなどについてお話したいと思います。

茶そばは日本そばの一種

茶そばは日本そばの一種です。

茶そばは緑色の抹茶が、練り込まれたそばのことです。

今では、茶所の静岡や京都の特産品や名物になっています。

昔はお雛様などのお祝いの時に振る舞われた、三色または五色そばの１つでした。

日本そばは、中華そばとの区別するための呼び名です。

一言で「そば」と言ってもラーメンの様な中華そばを指す場合と、おそばの様な麺を指す場合と色々あります。

そばの歴史は縄文時代後期から

そばの歴史ってどのくらいからだと思います？

多分、ほとんどの方が「江戸時代？」って答えると思うのですが、（私もそうだと思っていました。）

しかしながら、歴史はかなり古く、ソバ、イネの花粉が検出されたことから縄文時代後期からと言われています。

ただし、このころのそばは今の様な麺になっていなかったらしく、多分そばがきの様に平らにしたものを、食べていたと考えられます。

そして、今の様に麺になったのを食べる様になったのは室町時代くらいからと言われています。

そばの栄養

歴史の古いそばですが、栄養ってどうなのでしょう？

特徴としては食物繊維が多く、ルチンやビタミンBを多く含んでいます。

食物繊維は、皆さんよく知っている様に、便秘解消に効果があります。

ルチンは血管を強くしたり、血圧を下げる効果があります。

ビタミンBは体の調子を整える働きがあり、不足すると疲労しやすかったり、脳や心や皮膚などに色んな所に影響出ると言われています。

なお、江戸時代にビタミンB不足の影響で、脚気が流行った時にそばが食べられたといわれています。

ですので、その頃からそばの栄養には注目されていたのでしょうね。

栄養があるそばですが、授乳中の妊婦は赤ちゃんにそばアレルギーが出る可能性があることから控えたほうがよいでしょう。

妊婦のそばの注意点に関しては別ページで詳しく紹介していますのでそちらのページをご覧ください。

関連記事妊婦はそばを食べてもいい？赤ちゃんがそばアレルギーになるって本当？

そばの種類

歴史の古〜いそばですが、そばの種類も色々あります。

よく聞くのが「十割そば」「二八割そば」「五割そば」などの言葉ですね。

その他〇割そばと言ったら、そば粉との配合の割合と考えれば良いわけですね。

五色そばの色付け

ひな祭りとかのお祝い事に使われたのが、五色そばです。

五色とは、白色、赤色、緑色、黒色、黄色の五色のそばです。

五色そばにも色々と種類があります。

五色そばの白いそばは、色付けなどないそのままのそばです。

色が白いので、そば粉の割合は少ないそばということになります。

五色そばの赤いそばは、梅や紫蘇、紅花などを練り込んで色をつけています。

五色そばの緑色のそばは、抹茶を練り込んで色をつけています。

五色そばの黒色のそばは、は胡麻や海苔などを練り込んで色をつけています。

五色そばの黄色のそばは、卵を練り込んで色をつけています。

茶そばと日本そばの違いまとめ

茶そばは、昔はお祝いに食べられていた五色そばの1つだったんですね。

それが今は、茶所の特産品として定着したというわけですね。

茶そばもお茶の風味がして、美味しいですね。

なんだか、久しぶりにおそばが食べたくなってしまいました〜。

美容や健康にも良さそうですので、もっと取り入れたいですね。

私、なかなかのずぼら主婦です。

口にするもの以外は、赤ちゃんへの影響とか全く気にしていませんでした。

そんなある日、実家の家族と遠出をして日帰り温泉に入ったのですが、入った後に「妊娠中の方はご遠慮ください」の看板を見つけたんです。

もうびっくりですよね。

あわてて、ネットで色々検索しました。

すると、現在では、医学的根拠がないとのことで、2014年に禁忌事項から削除されていました。

ですが、当時は、妊娠中の温泉への入浴は、温泉法で「禁忌事項」とされていて、推奨されていなかったようです。

そうはいっても妊娠中は、身体はデリケートになっているので気をつけなくては事もありますよね。

今回は、妊婦さんにおすすめの泉質や温泉、温泉に入る時の注意点をご紹介しますね。

妊婦は温泉に入っても大丈夫

環境省は24日、温泉の成分や入浴上の注意を定めた温泉法の基準を32年ぶりに見直し、入浴を避けるべき「禁忌症」の中から「妊娠中」を削除する方針を決めた。

妊婦が温泉に入っても医学的に問題ないとされ、専門家から見直しを求める声が上がっていた。

一般からの意見公募を経て今年夏までに各都道府県に通知する。

1982年に定められた現行基準は、禁忌症として重い心臓病などとともに「妊娠中（特に初期と末期）」を挙げている。

妊娠が禁忌症とされた理由について、環境省は「記録が残っておらず定かではないが、外国の文献や俗説を参考にした可能性がある」と説明。

見直しにより妊婦も安心して温泉を楽しむことができそうだ。

温泉法は、脱衣所などの見えやすいところに温泉の成分や禁忌症などの注意事項を表示することを義務付けている。〔共同〕

日本経済新聞

1982年に定められた温泉法で、「妊娠中（特に初期と末期）の入浴」は禁忌症（きんきしょう）とされていました。

しかし、2014年の温泉法見直しの際、禁忌症とされる医学的根拠がないことから、禁忌症（きんきしょう）から削除されました。

つまり、改訂された日から32年も前に制定された温泉法でした。

温泉の成分が、妊婦さんや赤ちゃんに影響を与えることはありません。

妊娠中でも、安心して温泉を楽しめます。

ただし、妊婦さんも大丈夫とは言っているものの、特に初期と末期は禁忌という事ですので、実際には温泉は安定期に入ったてからと考えるべきでしょう。

妊婦が温泉に入るにあたり注意する事

妊婦が温泉に入る事は禁忌ではなくなりました。

しかし、妊娠してない時とはずいぶんと体の様子は変わってきていますので妊婦さんが温泉に入るにあたり注意する事をあげてみたいと思います。

温泉法の改訂により、妊婦さんは温泉に入る事ができるようになりました。

ですが、流産の危険性のある初期は、ちょっとした事でも注意すべきです。

ですので、できれば安定期を過ぎたくらいから入るのが望ましいです。

臨月はいつ破水するか？そして産気づくかわかりません。

臨月近くなったら、温泉はやめておいた方が無難です。

妊娠中はお腹が大きくなっていて、いつもとは違う状態にあります。

バランスを崩さない様に、滑らない様にゆっくりと歩く、手すりを使うなど細心の注意を払いましょう。

妊娠していない状態でも、長湯すると目眩がしたり、立ちくらみがしたり酸欠の状態になりやすいです。

妊娠中は特に温泉の匂いにも敏感になっています。

あまり、長湯はしないで気持ちいいなあ?くらいで切り上げましょう。

サウナは危険なのでやめておきましょう。

妊娠中は、肌がとても敏感になります。

ちょっとした刺激でも、肌が痒くなってしまうものです。

また、疲れていたりすると、ヘルペスや膣炎など起こしやすくなります。

ヘルペスや膣炎などになりますと、状況によっては赤ちゃんに影響も出てきます。

なので、温泉のタオルは共有しない、浴室のどこかに座る時は自分のタオルを敷いて座るなどの工夫をしましょう。

もしも、入浴中に酸欠などで倒れてしまい、誰も近くにいなかったら・・・

ゾッとしますね。

温泉には、できるだけ誰かと一緒に入る様にしましょう。

同性の付き添いがいない場合は、家族温泉が用意されているホテルプランなども利用してみるのもいいですね。

温泉に入るのが色々と不安な時は、足湯という手もありますので、選択肢に入れてみるのもいいですね。

妊娠中でなくても、空腹での入浴は貧血を起こしやすくなりますよね。

温泉宿などの客室にあるお茶受けには、入浴前の空腹を癒す目的があるのをご存知ですか。

妊娠中は、特に貧血を起こしやすくなるので、入浴前に少しだけ空腹を癒してくださいね。

足湯は冷え性の改善にも効果的です。

妊婦はマタニティプランがある温泉がおすすめ

最近では、妊婦さん歓迎のマタニティプランのある宿が増えました。

マタニティプランとは、妊婦が安心して宿泊できる様に、妊婦仕様になっているプランです。

部屋に家族風呂がついていて、いつでも気軽に温泉に入る事ができる様になっているホテルもあります。

または、時間で貸切風呂が楽しめるので、同性の付き添いがなくても、パパと安心して入れますね。

妊婦に配慮してエレベーターに近い部屋が用意されていたり、なるべく段差を少なくしてバリアフリーにしてあるホテルもあります。

食事も個室ダイニングで、妊婦さんに配慮された食事のプランがあります。

ノンカフェインのドリンクがついていたり、ベッドに抱き枕が用意されていたり、本当に至れり尽くせりですね。

マタニティドレスのプレゼント企画もあったり、本当に楽しそうですね。

従業員の方も、妊婦だと分かっているので色々な配慮があります。

妊婦におすすめの泉質

温泉と一口に言っても、種類（泉質：鉱泉水に含まれる主成分の化学的性質）が違います。

ザっと妊婦におすすめの泉質を紹介します。

単純温泉は、湯あたりや肌荒れを起こす心配が少なく、肌の敏感になっている妊婦さんはもちろん、高齢者や子供でも安心して入浴できる泉質です。

塩化物泉は、湯冷めしにくく、塩分による殺菌効果があるのが特徴です。

冷え症や便秘、腰痛、肩こりの改善に効果的で、妊婦さんにもおすすめの泉質です。

炭酸水素塩泉は、肌がすべすべになり、湯あがりに清涼感を感じるのが特徴です。

冷え症の改善に効果的で、妊婦にもおすすめの泉質です。

硫酸塩泉は、血圧を下げるマグネシウム硫酸塩泉、外傷を治すカルシウム硫酸塩泉などの種類がありますが、全てに共通して、冷え症・うつ症状の改善に効果的で妊婦さんにもおすすめの泉質です。

二酸化炭素泉は、高血圧や冷え症の改善、関節痛の緩和に効果が期待できる泉質です。

どれも妊婦が悩みやすい症状ですよね。

含鉄泉は、貧血や月経障害などの女性特有の病気の改善、筋肉や関節痛の緩和、慢性湿疹の改善に効果的です。

貧血や肌荒れで悩む妊婦におすすめの泉質です。

放射線泉は、ごく微量の放射能ラドンが含まれていて、様々な症状に効果が期待できる、万能の湯と言われる泉質です。

胎児への放射能の影響もないので、妊婦でも安心して入浴できます。って泉質が異なるので、予約時に確認してくださいね。

反対に、酸性泉、含よう素泉、硫黄泉の泉質は妊婦や胎児影響が出ることもありますので避ける事をおすすめします。

妊婦は温泉で適度にリフレッシュして出産に備えましょう

妊娠中は、色々と生活が制限されることもあり、ストレスもたまりますよね。

そんな時は、是非ゆっくり温泉につかってリフレッシュしてほしいです。

ただし、水分が不足しがちな妊娠中です。

入浴すると、更に体内の水分が失われます。

コップ2杯程度の水分をとってから、温泉に入浴するようにして下さい。

「温泉は赤ちゃんが産まれたら・・・」と、私はなんでも後回しにしたのですが、生まれたらもっと出来ないことが増えてしまいました。

もちろん赤ちゃんの事もあるので、遠出は注意してください。

温泉でのリフレッシュの時間は、お母さんにとっても、赤ちゃんにとっても、きっと素敵な時間になると思いますよ。

私の住んでいるオーストラリアには、辛いものをほとんど毎日食べる人種がたくさんいます。

• 毎日カレーを食べるインド人。
• トムヤムクンを食べるマレーシア人。
• そしてキムチを食べる韓国人。

特に韓国人の友人いわく、キムチやキムチ鍋がお腹の子供に悪影響与えるなんて考えられないといっています。

もちろん、その友人は妊婦ですが変わらずキムチを食べています。

とはいえ、私たち日本人は、毎日キムチを食べているわけではありません。

だから、胃の粘膜の強さや味覚は、育った環境によりますし、腸内のバクテリアも違うことでしょう。

妊婦は刺激物といわれるキムチやキムチ鍋を食べてもいいのでしょうか。

妊婦とキムチを食べる時の注意点をまとめましたので参考していただければと思います。

Pick Up妊婦の食事おすすめの食べ物・食べてはいけない物一覧

妊婦に良いキムチの効能

キムチは妊婦にとって非常に良い食べ物です。

キムチには、白菜、唐辛子、にんにくや生姜が入っています。

それぞれの食材の効能を紹介します。

白菜の効能

• 豊富な食物繊維とカリウムでむくみや便秘解消が期待できる。
• 糖質からエネルギーを作る。
• 体内の毒素が溜まることがなくなり、肌荒れしにくくなる。
• ビタミンCが豊富でコラーゲンを生成する。
• シミの原因になるメラニン色素を作る働きを阻害する。
• ビタミンB2により、ニキビや吹き出物の予防。
• ビタミンB6による、皮膚の新陳代謝を活性化させ荒れた肌を改善する。
• 不足すると、貧血、疲労感、神経過敏などを引き起こすモリブテンが豊富。
• ビタミンKにより、骨の形成促進に役立つ。
• 骨粗鬆症予防にもなる。
• 「ジチオールチオニン」によりがんの発生を抑える。

唐辛子の効能

• 抵抗力を高める。
• 血行が良くなり発汗作用がある
• 疲労回復効果が高まる。
• 安眠効果もある。
• 脳の神経を刺激して代謝が上がる。

にんにくの効能

• 抗菌作用がある。
• 糖をエネルギーにする時に使われるビタミンB1の吸収を高める。
• たんぱく質の消化を促進する。
• 代謝作用を高める。
• 疲労回復作用がある。
• 胃液の分泌を助ける。
• コレステロールの上昇を抑える。
• 大腸ガン予防効果の期待もできる。

しょうがの効能

• 新陳代謝を良くする。
• 体を温める。
• つわりの時期には吐き気を抑える効果がある。
• 授乳期には乳腺を開かせ、母乳の出にも良いとされている。

このように、キムチは妊婦には良いことだらけです。

ただ、つわり時期にはニンニクの匂いが受け付けなくなる場合もあります。

逆に、今まで好きではなかった辛いものが食べたくなる場合もあります。

キムチが妊婦に良いからと言って無理に食べずにバランスよく食べましょう。

キムチや辛い食べ物が妊婦によくないと言われる理由

妊娠初期には、ホルモンのバランスの影響で、以下のようなことが起こる場合もあります。

• 免疫力が低下
• 吐き悪阻や食べ悪阻
• 頭痛や腰痛
• 胃腸の働きが低下
• 味覚や好物が変化
• 便秘や下痢
• ニキビや吹き出物で肌荒れ

キムチや辛い食べ物には、香辛料が含まれています。

香辛料は食欲増進をさせ、炭水化物を余分に摂取してしまいます。

また、水分も多めに取ってしまいます。

これは、妊婦の体重増加やむくみに繋がってしまいます。

また、胃腸機能が低下している場合、胃が荒れやすく、胃痛や胃もたれを引き起こす可能性も考えられます。

そして、キムチは特に、魚や甲殻類の塩辛と一緒に漬けます。

香辛料だけに注目を浴びることが多いですが、塩分も高いとされています。

妊娠中の管理として、「体重」と「塩分」は特に気を付けなければいけないことだと思います。

急激な体重増加や塩分の取り過ぎによって妊娠中毒症を引き起こす可能性が高いのです。

そうなると、早産、胎児発育不全、低出生体重児、そして、最悪の場合もあり得るリスクがでてくるわけです。

妊婦の一日のキムチ摂取量の目安は100ｇ

キムチの1日の摂取量として、理想は100ｇです。

どんなに効能が良い食べ物でも、食べ過ぎは毒にしかなりません。

妊婦におすすめなキムチの食べ方は納豆と一緒に食べることです。

納豆は体に必要と言われている栄養素を全てまかなえてしまうスーパーフードです。

是非ともキムチと一緒に食べて効率よく栄養を摂取しましょう。

関連記事妊婦は納豆ダメ？毎日2パックは食べ過ぎ？

授乳中にキムチ鍋を食べてひどいことになった話【経験談】

キムチが妊婦にとって良い食べ物だと分かりましたが、授乳中にキムチなどの辛いものを食べたらどうなるのでしょうか？

実際に私がやったことがあるので、経験談を紹介します。

その時は、長男が生後まだ、3ヶ月くらいだったと思います。

食べるものを制限していると、とにかく、制限された物を無性に食べたくなるんですよね。

保健センターや産院からは、あまり刺激の強いものは食べないようにと当たり前の様に指導されて知ってはいたのですが、、、。

その日は寒かったので、久々にキムチ鍋にしようということになりました。

鍋って、材料を刻むだけで楽チンなので、その頃は味を変えながら、毎日鍋料理を食べてました。

料理本を見ながら、なになに？「キムチはドバッと入れましょう！」との文字。

これを見て、そうか！と思い、キムチを1瓶ドバッと入れてしまいました。

主人は「辛くて美味い！！冬なのに汗が出る！！」と喜んでいます。

私もつられて、「やっぱり美味しい！！キムチ！！」と久々に食べたのでとても美味しかったのです。

しかも、授乳中はお腹が物凄く空くので、もう勢いに任せてご飯をドンドン食べてしまいました。

そして、キムチ鍋も汗を拭き拭き主人と二人で、四人分はあったであろう鍋を一気に平らげてしまったのでありました。

さて、そこからが問題で、、、（汗）

夫婦の食事中、ずーっと寝ていた愛しの長男くんが目が覚めて「ビービー」と泣き始めました。

ああ、そろそろ授乳の時間だということで、授乳をはじめるのですが、なかなか泣き止まないのです。

いつもなら、母乳を飲むとコックンコックンと寝始めるのですが、その日は飲むたびに泣くのです。

ビービー泣くので、オッパイをくわえさせると、また激しくビービー泣きます。

もう、その繰り返しで、気がつくと夜中の2時くらいになっていて、主人はさっさと寝室で寝ていました。

とうとう、長男くんも泣き疲れて、ビービーと泣く声が、か細くなっていったのを覚えています。

おかげで私は寝不足で意識がモウロウとしていて、次の日に郵便局で携帯電話を落としてしまいました。

そのあと、警察に携帯電話を引き取りに行ったりして、テンヤワンヤで大騒ぎでした。（おしまい汗）

あの日は、本当にひどい目に会いました。

キムチ鍋のおかげで、、、。

一般的に授乳中はキムチなどの香辛料の強い物は、避ける様に言われています。

色々と調べてみましたら、興味深い資料が見つかりましたので引用させていただきます。

以下、一般社団法人桶谷式乳房管理法研鑽会より引用です。

■長い伝統の食文化が体質を作ります

しかし、お母さんがカレーを常食しているインドや唐辛子を多食する韓国の赤ちゃんでは、その母乳を嫌がって飲まないということはないようです。

これは、長い伝統の食文化の中でそれに応じた体質が作りだされたこと。

お母さんのお腹にいるときから羊水の中に微量の香辛料が含まれているので、赤ちゃん自身に抵抗力がついているためと言われています。

ですから、日本人が昔から普段食べていなかったカレー・キムチ・激辛料理を多く食べた母乳はどちらかというと日本の赤ちゃんには合わないためか、嫌がって飲まなくなることが多いように思います。

また、赤ちゃんがお腹を痛くしたり、肛門の周りがただれるなどの変化が見られることがあります。

胃腸の働きがまだ未熟な赤ちゃんには、この種の香辛料は刺激が強いこともあるのでしょう。

社団法人桶谷式母乳管理法研鑽会

つまり、長い間日本の和食に慣れ親しんだ日本人には、体がついていかなくて、うまく対応できないという事なんですね。

多分、親が外国の方だったりすると、変わってくるのかもしれませんが、、、。

さて、「それでもキムチ鍋が食べたい！」時もあると思います。

なので、あらかじめ良い状態の時に母乳を搾乳して冷凍保存しておくといいです。

キムチ鍋を食べたら、半日くらいは冷凍保存しておいた母乳で対応しましょう。

母乳を冷凍保存していない場合は、粉ミルクで対応するのもありかもしれませんね。

キムチより日本人向けの香辛料

キムチには赤唐辛子や一味などが使われていますが、日本人には日本人向けの香辛料があります。

それが、シソ、生姜、ネギ、などの香辛料です。

なるほど〜、そしてカレー粉やコショウなどの香辛料は、暑い国の香辛料と言われています。

なので、日本人が香辛料をとりたかったら、日本古来のシソ、生姜、ネギなどを使うと良いです。

妊婦はキムチをほどほどに食べるのがGOOD

妊婦にキムチはとても良い食べ物ですが、食べ過ぎると塩分や香辛料を摂りすぎる事になるので1日100gを目安に食べるようにしましょう。

キムチ鍋にする時は全ての食材に完全に火を通してから食べてください。

また、これは私だけかもしれませんが、鍋を食べるとなぜかお酒が飲みたくなります。

ですが、妊婦さんにはもう少し我慢していただきたいものです。

なお、妊婦のお酒については別ページの『授乳中のアルコールはダメだよね？少しなら飲んでもいいってホント？』で詳しくまとめましたのでそちらのページをご覧ください。

食事制限をしていると、無性にパンチの効いた物を、食べたくなる時ってありますね〜。

そんな時は、無理せず食べたいだけ食べて、搾乳して捨てて粉ミルクでもいいじゃないですか〜。

ちょっとくらい平気平気！！

無理は禁物！！ストレスはもっと禁物！ですよ。

妊娠中は、赤ちゃんへのアレルギーの影響を考え「そばは食べない方が良い」なんて話、聞いたことありませんか？

そばに限らず、アレルギーが出やすい食材は避けた方がいいなんて噂を耳にすること、ありますよね。

大切な赤ちゃんの事を考えると、お腹の中にいる時から健康に育ってほしいと願い、アレルギーが出やすい食品を避けてしまうお母さんも少なくないのではないでしょうか。

では本当のところはどうなのでしょうか。

調べてみました。

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妊娠中にそばを食べても赤ちゃんはそばアレルギーにはならない

まず、妊娠中のそばが赤ちゃんのアレルギーに影響するのかの結果からお伝えすると、これに医学的な根拠はありません。

ですので、そばにアレルギーのない妊婦さんは、そばを食べても大丈夫です。

アレルギーを気にしすぎて食事制限をすることで、ストレスをためたり、特定の食品を除去することで栄養が偏ってしまう方が、赤ちゃんには良くありません。

そばには身体に良い栄養素がたくさん含まれていますので、安心して食べてくださいね。

授乳中のそばには要注意

赤ちゃんは、両親の体質が遺伝します。

なので、父親と母親のどちらかにそばアレルギーがある場合、赤ちゃんにもそばアレルギーがでる事があります。

もしも、あなたの夫がそばアレルギーなら、赤ちゃんもそばアレルギーになる可能性があります。

なので、あなたがそばアレルギーではなくても、授乳中はそばを食べるのは避けた方が安心です。

そばの栄養素

おそばにはたくさんの栄養が含まれています。中でも妊婦さんにおすすめの栄養をご紹介しますね。

ルチンは、おそばの代表的な栄養素で、ポリフェノールの一種です。

ポリフェノールには、高い抗酸化作用や、血管を丈夫にし、血液をサラサラにする効果があります。

そのため、動脈硬化や高血圧の予防、活性酸素を除去し、元気な細胞を保つことから、老化防止にも効果的です。

ルチンは、妊娠中に注意したい、「妊娠高血圧症」の予防に、おすすめの栄養素と言えます。

鉄分は、健康な血液を作るために必要な栄養素で、貧血予防・疲労回復・骨や歯を丈夫にするなどの効果が期待できます。

妊娠中は、通常の1.5倍もの鉄分が必要と言われていて、妊娠中期・後期となると、鉄分が不足し、貧血で悩む妊婦さんも多いのではないでしょうか。

出産時の出血などを考えると、貧血は解消しておきたいですよね。

私も妊娠中は貧血を注意され、鉄剤を処方されたのですが、鉄剤を飲むと便秘になりやすくなるので、出来れば日ごろの食生活から摂取したいですよね。

ビタミンB1は水溶性ビタミンのひとつです。疲労回復の栄養と言われているビタミンB1は、糖をエネルギーにする手助けをしてくれます。

そのため、ビタミンB1が不足すると、身体が疲れやすくなる、食欲がなくなるなど、夏バテのような症状が起こります。

また、健康な皮膚や粘膜の維持に効果的です。

妊娠中は、どうしても疲れがたまりやすくなりますので、ビタミンB1は積極的に摂取したい栄養素と言えますよね。

食物繊維は腸内環境を整え、便秘・大腸がん・生活習慣病のなど予防に効果が期待できます。

妊娠中は便秘になりやすいですが、出来れば薬には頼りたくないですよね。

食物繊維は、高血圧の予防にも効果的なので、不足しないように気をつけたいですね。

妊婦はそばの食べすぎに注意してください

赤ちゃんへのアレルギーが心配ない事は、上記でもお伝えしましたが、塩分の摂取量には注意が必要です。

そばを茹でるときの塩、食べるときのつけ汁の塩。

一度にたくさん食べると、塩分の摂りすぎになり、高血圧や糖尿病の心配が出てきます。

妊娠中は、塩分の摂取量には気をつけてください。

また、そばを食べ過ぎると、冷えと消化不良でお腹を下すことがあります。

一時的な下痢の腹痛であれば、赤ちゃんへの影響はあまり心配要りません。

が、長期的に続くとお母さんの身体にも負担がかかりますよね。

冷えは昔から妊婦の大敵と言われています。

冷やさないように気をつけたいですね。

妊婦のそばまとめ

授乳中は母乳から赤ちゃんへ移行してしまうため、食べ物や飲み物に注意が必要ですが、妊娠中はアレルギーの心配はいらないのは嬉しいですね。

私の場合、たまにアレルギー除去食の話を耳にするのですが、心配だなと思いつつも、病院で止められていないからと食べていました。

産後はアレルギーの心配や、乳腺が詰まる心配などから、食事にはとても気を使いますよね。

脂っぽい物や、甘いものも制限された記憶があります。

妊娠中は、出産前に安心して様々な食べられる期間なのです。

もちろんバランスは大切ですし、食べすぎには注意が必要ですが、美味しいものを食べて、出産にそなえてくださいね！

さわやかな朝、焼きたてのパンの良いにおいで目覚めるのはとても心地がいいものです。

我が家の下の息子はパンが好きなので、焼きたてパンの匂いですぐに起きてきます。

でも、上の娘はパンよりご飯が好きなんです。

同じように育てても、不思議と好みが違います。

思えば、妊娠しているときから違いがありました。

娘のときは、「パン食べたい」と思いませんでしたが、息子のときは、パンばかり食べていたような気がします。

しかし、妊娠中の食生活では、「パン」はあまりお勧めされていません。

なぜでしょう。

パンにはどんな栄養があるのか。

またどんなパンだったら食べれるのかをご紹介しますね。

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パンの栄養

パンといってもいろいろなパンがありますよね。

とりあえず、平均してパンの主要成分をざっとご紹介します。

パンのビタミン

• ビタミンE
• ビタミンB1
• ビタミンB2
• ビタミンB３（ナイアシン）
• ビタミンB５（パントテン酸）
• ビタミンB6
• 葉酸
• ビオチン

パンのミネラル

• ナトリウム
• カリウム
• カルシウム
• マグネシウム
• リン
• 鉄
• 銅
• 亜鉛
• マンガン
• セレン
• クロム
• モリブレン

たくさんの栄養素がずらっと並びました。

では、代表的なパンから、

• 食パン
• フランスパン
• クロワッサン
• 菓子パン

を調べてみました。

食パン

朝ごはんやサンドイッチなどで使われる食パン。

原料は基本的に、小麦粉、水、バター、塩、砂糖、イースト菌です。

「パン」は基本的に、発酵過程を経ているので、栄養素の消化吸収もよい食品です。

また、栄養バランスも高いのです。

たんぱく質はごはんの４倍、カルシウムはご飯の１０倍です！

ビタミンB1やB2も他の主食と比べると約2～4倍多いのです。

特に注目したいのは他の主食と比べて2～4倍のビタミンB1とB2です。

これらは以下の働きをします。

• 皮膚や粘膜を保護する働き（美肌効果）
• 糖質やたんぱく質をエネルギーに変える働き（ダイエット効果）
• 疲労を分解する働き（疲労回復）
• 脳神経を正常に動かす働き（健脳作用）

また、妊娠中や授乳中のママには不可欠な「葉酸」と「ビオチン」も含まれています。

葉酸は赤血球や細胞を作る際に必要なビタミンです。

胎児の先天的な異常を予防したり、正常な成長を促す効果があります。

ビオチンは、酵素の働きを助ける「補酵素」です。

DNAの合成への関与や疲労回復を助けるために乳酸の代謝、また皮膚炎予防にも期待されています。

関連記事食パンの安いパンと高いパンは原料（添加物）が違う！

フランスパン/バゲット

フランス発祥のパンは、小麦粉、塩、水、イースト菌だけで作られます。

食パンと栄養成分はほとんど変わりませんが、なんといっても特徴は硬い歯ごたえです。

しっかり噛まないと飲み込みづらいので、噛む回数が増えます。

そうすると、満腹中枢に信号が送られ「おなかがいっぱい！」と感じます。

食べすぎの予防にもなりますね。

この信号が送られるのは、約２０分かかるとされています。

ゆっくり噛んで、味を楽しんでください。

そして「よく噛む」ということは、「カロリー摂取しながらカロリー消費」となります。

１日の消費カロリーの１０％は食事の際に使われています。

極端に食事量を減らすより、よく噛む回数を増やすほうが満腹感を早く感じ、自然に食事量を減らすことになるでしょう。

また、「よく噛む」ことによって、ノルアドレナリンという脂肪細胞を燃焼するホルモンが分泌されるので、ダイエットに期待できるでしょう。

クロワッサン

サクサクした食感が心地よくて、ついつい食べたくなってしまうクロワッサン。

これもフランス発祥のパンで、生地にバターを挟み、伸ばしては折り、伸ばしては折り、と何度も繰り返します。

そうすることで、きれいな層ができてサクサクした食感が出来上がります。

主要成分は食パンと変わりませんが、その他にビタミンAが含まれています。

抗酸化作用を持つビタミンAであるβ-カロテンは、視力の維持や肌の健康を保つ効き目があります。

Β-カロテンは体内に入っても、ビタミンAが体内で充分ある場合は、ビタミンAに変化せずそのまま肝臓にとどまり、必要なときにビタミンAに変わってくれるという有能なビタミンです。

また、ビタミンAに変身しなかったβ-カロテンは脂溶性で抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防いだり、悪玉コレステロールをへらす作用があります。

しかし、バターが多く使われているためカロリーは食パンの倍以上です。

あのサクサク感のおかげで、食べ過ぎてしまうし、消化が早いため、腹持ちがしません。

クロワッサン２個分で、１日分の脂質量以上を摂取してしまいます。

妊娠中やダイエット中にはあまりお勧めできないパンです。

たまに食べるくらいにしておきましょう。

菓子パン

毎回、帰国のたびにコンビニに寄ります。

そのときの選びたい放題の菓子パンの種類。

息子には天国のようです。

コンビニで販売されるパンの製造上、添加物が使われます。

その上、菓子パンどうしても、「菓子」の部分にも添加物が使われるため、添加物の量がどうしても多くなります。

一番添加物が使われている菓子パンはチョコレートやジャムが使われている菓子パンのようです。

特に気をつけてほしい添加物の１つは、ソルビン酸Kです。

Kとはカリウムのことで、ソルビン酸とカリウムを結合させたものです。

カビや細菌の腐敗防止のため使用されますが、以下の危険性があります。

• 遺伝子を突然変異
• 染色体異常を引き起こす
• 発がん性の可能性

妊娠中のママや授乳中のママは、できるだけ食べるのをさけましょう。

食べるのであれば、添加物の少ない菓子パンや手作りのパンをお勧めします。

パンの弱点。妊婦の食生活の注意点！

パンは主食の１種ですね。

栄養バランスがほぼよいパンですが、通常パンは他の主食（ごはんや麺類）と比べて糖質が高いのです。

ここが、パンの弱点です。

ご飯と比べたら、15倍もあります。

そのためカロリーも約1.5倍近くあるのです。

糖分や塩分の食べすぎは妊娠中毒症に原因となり、流産や早産になる可能性もあります。

糖分の取りすぎは、子宮を冷やしてしまうので、赤ちゃんにもあまりよくありません。

また精製された小麦粉を取りすぎると、アレルギー体質になりやすいといわれています。

何事もそうですが、食べすぎ取りすぎには気をつけてください。

妊娠中にお勧めのパン！「ライ麦パン」

通常「パン」というとイースト菌を使用し、ふわふわなパンになります。

ライ麦パンの場合は「サワードウ」という天然酵母を使用します。

少し酸味のあり、ふわふわというより、ずっしりと密度の高いパンになります。

ライ麦パンは、グルテンフリーとしても最近注目を集めています。

私の大好きなおディーン様もグルテンアレルギーなので、いつもグルテンフリーの食事をお探しです。

ライ麦パンのこと、教えて差し上げたいくらい・・・笑

話はずれましたが、ライ麦パンは小麦粉でつくるパンよりも、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。

特に食物繊維は水溶性と不溶性が含まれているのです。

食パンと比べても不溶性は２倍、水溶性は５倍です。

妊婦さんや授乳中ママは便秘になりやすいですが、ライ麦パンで便秘予防にもなります。

カリウムも、食パンの４倍です。

カリウムは、妊娠中に起こるむくみを予防してくれるのです。

そのほかにも、高血圧、脳卒中、心臓病の症状を軽減すると栄養素としても注目をあびています。

そして何より、カロリーが食パンより低いのです！

その上、低GI値！

これは、食パンやフランスパンの約半分の55とかなり低い数値です。

血糖値が急上昇するとインスリンが過剰に分泌し、脂肪を溜めて逃がさない身体になってしまいます（怖）。

GI値が低いことにより、血糖値の上昇が緩やかですので妊娠糖尿病予防にも最適です。

あとがき：でもフワフワ感のあるパンが食べたい！

精製された小麦粉でつくるパンはフワフワしておいしいですよね。

しかし、通常は精製された時点で保存料や漂白剤が使われることもあります。

たまに食べる分にはいいですが、毎日食べるのであれば、保存料を使用していないパン専門店や全粒粉使用のパンも考慮してみましょう。

全粒粉は、胚乳だけの小麦粉と違い、小麦すべてを粉にしたので、食物繊維や鉄分は３倍にもなり、栄養価が高いのです。

我が家の子供たちには、ライ麦パンも、全粒粉100％の食パンも不評でした。

だから小麦粉30％全粒粉70％の食パンを作っています。

家で作れば、心配な保存料の取りすぎもいくらかは防げるかな～と、ゆるくささやかな抵抗です（笑）

昔から、貧血気味の私を心配して、母はよくいろんなレバー料理を作ってくれました。

特に好きにはなれませんでした。

しかし、食事に出ればちゃんと食べていたので、学生のころ貧血で倒れたりすることは少なくなりました。

レバーは、内臓の中では最も栄養が含まれていて食感もやわらかいのです。

これを上手に摂取することは健康への近道となります。

今回は、そんなレバーを詳しくご紹介しますね。

レバーの効果・効能

レバーには、様々な栄養が含まれていて、以下の効果が期待できます。

• 貧血改善と予防
• 子顔効果
• 美肌
• ダイエット効果
• 疲労回復
• 肝機能強化
• アレルギー予防

こうやって見ると、女性がさらに輝くためにあるようなものですね。

万年ダイエットの私の決意として、これからはレバーを積極的に食べて行こうと思います！

レバーの栄養

では、具体的にはどんな栄養が含まれているのでしょうか。

栄養素ごとにご紹介します。

鉄分（ヘム鉄）

鉄分が不足すると、貧血状態になるだけではありません。

疲れやすかったり、肌がくすんだり、代謝も悪くなります。

特に、レバーは植物性食品に比べ数倍の吸収率の「ヘム鉄」です。

通常、鉄分吸収を阻害するタンニン（例：ワインや紅茶・コーヒー・緑茶）にも、阻害されにくい性質なのです。

だから体内に吸収されやすく、そして胃腸の壁や管なども荒れにくいのです！

ビタミンA

ビタミンAは、皮膚の活性化を助けて、美肌効果を高めます。

抗酸化作用に優れていて、ビタミンCやEなどと一緒に肌を正常化してくれます。

また、免疫力も高める働きもします。

ビタミンB２

ビタミンB2は、エネルギー代謝を促進させる作用もあり、ダイエットにも効果的です！

成長を促進させ、皮膚や髪、爪などの細胞の再生に大きな効果をもたらします。

葉酸

葉酸は赤血球や細胞を作る際に必要とされているビタミンのひとつです。

普通の食事で不足することはないほどいろいろな食品に入っています。

しかし、妊娠中や授乳中の女性は特に意識をして、多めに摂取することが必要です。

胎児の先天的な異常を予防したり、正常な成長を促す効果があります。

ビタミンB12

レバーにはビタミンB12が多く含まれています。

葉酸とともに赤血球の生成を助ける栄養素です。

また、このビタミンは赤い結晶となるので、「赤いビタミン」とも呼ばれています。

ビタミンB12は食事から過剰に摂取をしても吸収されないので、過剰摂取の心配はありません。

ビオチン

ビオチンは、酵素の働きを助ける「補酵素」です。

DNAの合成への関与や疲労回復を助けるために乳酸の代謝、また皮膚炎予防にも期待されています。

世界ではビオチンが重視されているため、オーストラリアでは、ビオチンが含まれている粉ミルクも販売しております。

（日本はまだみたいですね）

亜鉛

亜鉛もまた酵素を助ける成分です。

亜鉛を必要とする酵素は約200種類以上と、亜鉛の中ではアイドル級な亜鉛。

成長を促して、傷の回復などにも効果的です。

不足すると、味覚障害や貧血、皮膚炎などが起こりますので気をつけましょう。

良質なたんぱく質

レバーは肉から取れるものですから、たんぱく質が含まれています。

それも、良質で低カロリーなのです。

またほかの部位に比べて低脂質のたんぱく質なので、ダイエット中の方（私も！）にはおすすめなのです！

焼き鳥のレバー

業界ではレバーのことを「あか」と呼ぶことがあるそうです。

鶏のレバーは「赤肝」と呼ぶことから、そう呼ばれるようになったとか。

帰国したら、必ず３回は行くほど大好きな焼き鳥屋は、通常ハツやぼんじりを頼みますが、知ったかぶりで「あか」と頼んでみたくなります。

焼き鳥のレバーを１本食べるだけで、１日の上限量は越えてしまうほどなので、特に妊婦さんは食べすぎには気をつけてください。

豚のレバー

実は、豚レバーは牛や鳥と比べて鉄と亜鉛の量が多いのです！

ビタミンはほぼ変わりませんが、貧血気味な私にとっても朗報です！！

豚レバーは、ニラとの相性もよく、レバニラ炒めとして使われることが多いのです。

子育てや仕事で疲れているなら、週１でレバニラ炒めとしてメニューに加えることをお勧めしたいです。

ビタミンAの過剰摂取にご注意を！

レバーにはビタミンAが入っています。

これは免疫力アップや抗酸化作用があるとても有能なビタミンです。

しかし、レバーからの過剰摂取には注意をしてください。

レバーのビタミンAは脂溶性ビタミンです。

水溶性ビタミンは、取りすぎても尿となって体内から排出されます。

しかし、脂溶性は体の中に長く溜め込んでおくことができます。

体脂肪の中に蓄積されます。

これは、毎日食事からとらなくても問題ないという利点とともに、取りすぎてしまうと過剰摂取となってしまいます。

過剰摂取になると、頭痛や吐き気、睡眠障害や便秘、関節痛などの症状が出てきます。

一番気をつけなければいけないのは、妊娠中です。

ビタミンAを取りすぎた妊婦は奇形児や流産の可能性が高くなります。

葉酸も入っているレバーですが、貧血予防やダイエットとして毎日レバーを食べるのはお勧めできません。

できれば週１～２が目安としてください。

あとがき

数年前にフランス人の義兄ができ、いとこも増えてからというものの、何かと義兄宅へお邪魔することが多くなりました。

そして、ここは赤ワインとバゲットと、そしていろいろな種類のレバーバーストがいつも必ず出てくる家。

知らぬ間に、私の鉄分補給になっていたのですね。

我が家のおやつで、人気のひとつが「海苔」です。

娘も息子も、おせんべいのようにバリバリと食べます。

オーストラリアの小学校にもおやつとして持って行ったりします。

なんとなく健康によさそうだし、ポテトチップスよりいいかな～という気持ちだったのです。

でも、栄養や効能を調べてみたら栄養豊富でびっくりしました。

海苔のビタミン＆食物繊維、すごいですので読んでみてください。

海苔の効果・効能

海苔には、様々な栄養が含まれていて、以下の効果が期待できます。

• 健脳効果
• 便秘改善・デトックス効果
• 免疫力アップ
• 美肌
• 高血圧予防
• むくみ改善＆予防
• 貧血予防
• 肥満抑制効果
• 血液さらさら効果

「1日二枚で医者いらず」といわれている海苔なので、やっぱり健康にいいのですね。

海苔の栄養

では、具体的にはどんな栄養が含まれているのでしょうか。

栄養素ごとにご紹介します。

ビタミンC

海苔に含まれているビタミンCは、レモンの２倍の量なのです！

紫外線から受ける肌のダメージといわれるメラニン生成を抑えて、シミを予防をしてくれる効果があります。

通常、ビタミンCは熱に弱いため、調理すると栄養素が壊れて島します。

でも、海苔のビタミンCは熱にも強く、壊れにくいのが特徴的です。

皮膚や血管の老化を防いでくれるビタミンCは、疲労効果も期待できますね。

ビタミンA

ビタミンAは抵抗力をつけて、感染症や炎症を予防する効果があります。

皮膚や粘膜、骨や爪などを健康を保つためにも、海苔を１日２枚摂取するといいでしょう。

海苔にはこのほかにも１２種類のビタミンが含まれています。

ビタミンB1

ビタミンB1は、ご飯をエネルギーに変えてくれます。

ですので、海苔を巻いたおむすびは、栄養面でとても理にかなった食べ物なんです。

ビタミンB2

ビタミンB1は、脂質をエネルギーに変える働きがあり、「発育のビタミン」と呼ばれています。

育ち盛りの子供には重要な栄養素ですね。

食物繊維

海苔の食物繊維は、ごぼうの７倍といわれております。

その食物繊維は胃腸に優しく、負担にならないようになっているんです。

そして、ポルフィランという種類の水溶性食物繊維が海苔には含まれています。

ポルフィランは、紫外線から海苔を守る作用があります。

そして、悪玉コレステロールや中性脂肪を絡みとって、排泄してくれるのです。

葉酸

葉酸は赤血球や細胞を作る際に必要とされているビタミンのひとつです。

普通の食事で不足することはないほどいろいろな食品に入っています。

しかし、妊娠中や授乳中の女性は特に意識をして、多めに摂取することが必要です。

β-カロテン

海苔に含まれているβ-カロテンには驚きました。

抗酸化作用を持つビタミンAであるβ-カロテンは、海苔100ｇあたり27000μgも含まれています。

これは「β-カロチンといえば、にんじん」の3倍です。

Β-カロテンは体内に入っても、ビタミンAが体内で充分ある場合は、ビタミンAに変化せずそのまま肝臓にとどまり、必要なときにビタミンAに変わってくれるという有能なビタミンです。

だから、海苔からの過剰摂取は心配ありません。

鉄分

鉄分は、さらさらで健康な血液を作るために、赤血球のヘモグロビンの成分となる栄養素です。

お酒を飲む人や運動をする人、また女性は月経や妊娠・出産で、鉄分不足になりやすいので、鉄分の摂取を多くとるように意識しましょう。

鉄分はビタミンCと一緒にとることで吸収されやすいといわれています。

海苔は鉄分もビタミンCも一緒になっているので、まさに鉄分不足にぴったり！

サプリメントのように食べてくださいね。

ヨウ素

ヨウ素は甲状腺ホルモンを作る材料となります。

たんぱく質の合成やエネルギー代謝、交感神経の感受性に関連しています。

ヨウ素は過剰摂取しても欠乏しても、甲状腺の異常を引き起こします。

和食には多くの海藻や魚介類が含まれているため、めったに欠乏症にはなりません。

EPA

コレステロール値を下げる働きがあると注目されているEPAが豊富に含まれています。

EPAは、通常イワシやサンマなどの青魚に含まれていますが、海藻の海苔にも豊富に含まれています。

そして、EPAは悪玉コレステロールを減らしたり、肥満原因の中性脂肪を減少させるとし、生活習慣予防には効果的です。

海苔の食べ過ぎに注意！？

先日、「海苔好きだけど、体調が悪いから食べれない」という人に会いました。

海苔って健康食品というイメージがあった私は、びっくりしてしまいました。

原因は「ヨウ素（ヨード）」でした。

海苔だけでなく、海藻類（昆布やわかめなど）に多く含まれているミネラル成分です。

日本人は、日常的にバランスのよい食事をすれば、欠乏症になることはありません。

どちらかといえば、過剰気味です。

そして、この「ヨウ素（ヨード）」を過剰摂取すると、甲状腺異常になってしまうのです。

のど仏と器官の間にある甲状腺は、ヨウ素を材料にして甲状腺ホルモンを作ります。

体の発育を促進し、新陳代謝を盛んにする働きがあります。

甲状腺の治療中の人が海藻類を食べ過ぎると、薬の効果が発揮しなかったり、甲状腺が腫れたりということがありますので、注意してください。

とはいえ、健康な人の摂取基準値は１日0.13mgで、上限は3mgです。

海苔に含まれているヨウ素は、1枚（３ｇ）で0.06ｍｇです。

海苔だけで食べると約50枚必要となります。

我が家の子供たちもいくら好きだからとはいえ、1日５０枚以上食べれません。。。

海苔だけではなく、何事も適度にバランスよく食べましょう。

あとがき

我が家は、海苔が大好き家族ですので、海苔は１００枚入りをセールで入手します。

そして、だんだんとパリパリ感がなくなってきたら、手作りの海苔の佃煮を作ります。

おにぎりに海苔を巻いて食べるのも好きですが、海苔の佃煮もご飯が進むようです。

まぁ、１００枚の海苔は２ヶ月ほどでなくなってしまうことが多いので、佃煮を作るのが先か、食べ終わるのが先かと、親と子どもの競争のようです。（笑）